Hozzávalók:
1 padlizsán (kb. 400 g)
6 darab pirospaprika
(kápia paprika, esetleg piros kaliforniai paprika)
50 ml olívaolaj
2-4 gerezd fokhagyma
kevés só, bors
ecet (a borecet tökéletes) – opcionális
Elkészítése:
Tedd a padlizsánt és a paprikát a sütő rácsára; előbbit 30, utóbbit 20 percig kell sütni
Miután letelt a húsz perc, óvatosan helyezd a paprikákat egy mély edénybe, majd fedd le frissen tartó fóliával pár percre. A lényeg, hogy pára alakuljon ki a fólia alatt, így nagyon egyszerű lesz a paprikát megszabadítani a héjától. Ezután csumázd ki a paprikát, és távolítsd el a magokat is belőle.
Tisztítsd meg a padlizsánt is a héjától, majd a húsát a fokhagymával együtt dolgozd el nagy teljesítményű turmixgépben, vagy botmixerrel pépesítse.
Add a masszához a paprikát, és addig turmixold az egészet, amíg szép egységes krém nem lesz belőle.
Ezután jöhet az olívaolaj és a fűszerek (só,bors). Ha szereted a borecet ízét, itt már azt is hozzáadhatod az ételhez – nem kell belőle sok, egy evőkanál épp megteszi.
