1 kg sertéscomb (de csináltam marhából is ISTENI)
15 dkg füstölt szalonna
1 fej vöröshagyma
1 db paradicsom
1 teáskanál paradicsompüré
1 teáskanál házi darált pritaminpaprika
3 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olaj
só
bors
majoránna
fűszerpaprika
1,5 kg burgonya
Elkészítése:
A combot megmossuk, csíkokra vágjuk.
Az apróra vágott füstölt szalonnát egy mélyebb lábosban az olajon kisütjük, majd félretesszük.
A szalonnás zsiradékon az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük, rátesszük a csíkokra vágott húst, sózzuk, borsozzuk, egy csipet majoránnát is teszünk rá, majd a paradicsomot, a darált paprikát és az apróra vágott fokhagymát. Majd egy kis vizet öntünk rá, és fedő alatt puhára sütjük. Az elpárolgott vizet húslével is pótolhatjuk. Amikor megsült, pirospaprikával megszórjuk, a szalonnadarabkákat belekeverjük.
Míg sült a húsunk, menet közben a burgonyát meghámozzuk, megmossuk, nagyobb kockákra vagdaljuk, és forró olajban kisütjük.
Az elkészült brassói pecsenyével összekeverjük, és azonnal tálaljuk.
Adhatunk hozzá házilag eltett cékla savanyúságot, ami nagyon egészséges, sok vitamint tartalmaz, vagy bármely savanyút, ki mit szeret.
