4 evőkanál olaj
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
50 ml víz
3 csipet só
őrölt bors
1 púpozott teáskanál bazsalikom
1/2 kg sertés darálthús
20 dkg paradicsompüré
sajt
2 egész babérlevél
A tésztához:
2 L víz
1 kiskanál só
50 ml étolaj
500 g tészta - spagetti (száraz)
2 egész babérlevél
Elkészítése: A vöröshagymát megtisztítjuk, és finomra aprítjuk. A fokhagymákat megtisztítjuk, kivesszük a közepét, összetörjük. Olajat megmelegítjük, a vöröshagymát üvegesre pirítjuk, majd rátesszük az áttört fokhagymát. Hozzákeverjük a darált húst, sót, borsot, és a fűszereket. Készre pároljuk a húst - szükség esetén plusz vízzel, fedő alatt - kb 15-20 perc alatt. Ezután paradicsompürével összekeverjük, Pár perc alatt kissé összepirítjuk a paradicsommal is. Ha szükséges felönthetjük még egy kevés vízzel igény szerint mielőtt levesszük a tűzhelyről, ha kevés a szaftja. Ezzel kész is a szósz!
A tésztát enyhén sós, olajos vízben kb 10-20 perc alatt készre főzzük, majd leszűrjük, átmossuk.
A szószt a tésztával összekeverve, sajttal megszórva, friss fűszerekkel dekorálva tálaljuk.
