Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
6 ek cukor
1 tk só
3 dl tej
1/2 citrom reszelt héja
2 tk száraz Instant Élesztő
2 tojássárgája
6 dkg margarin
1 tojássárgája+pici tej a kenéshez
Az élesztőt kevés langyos tejjel és pici cukorral felfuttatjuk.
A lisztet a mikróban meglangyosítjuk, beletesszük a sót, a többi cukrot, a tojássárgákat és a felfutott élesztőt.
Elkezdjük dagasztani (én a robotgéppel), és ha már egy kicsit összeállt, akkor a felolvasztott margarint is lassú adagolásban hozzáadjuk. 10 percig dagasztjuk. Akkor jó, ha elválik az edény falától.
Folpackkal és ruhával letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük.
Óvatosan kiszedjük a tálból, deszkára tesszük. Hosszúkásra formázzuk, és három részre vágjuk hosszában. Befonjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire vagy pizzatepsire tesszük körbe hajtva, a végét kissé alágyűrve.
Meleg helyen még kelesztjük 30 percet. Tojással megkenjük.
A sütőt bemelegítjük, és betesszük a kalácsot. 180 fokon megsütjük. Ha a teteje túl gyorsan pirulna, takarjuk le fóliával vagy sütőpapírral (kb. 35-40 perc).
Rácson hűtjük.
